Cecilia レレのブログ

3月は旅立ちのとき

3月は「弥生」、｢花月｣、「花見月」、「桜月」、「夢見月」（Wikipediaより）などと呼ばれます。

  どれも春の訪れ、新緑、花の季節を表しています。

実際3月は、梅に始まり、桃、桜など次々に樹木に花が咲き、私たちの目を楽しませてくれます。

三寒四温を繰り返して、春の訪れを楽しむ3月は、日本では、卒業、旅立ち、新しい生活への第一歩を踏み出す季節でもあります。

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卒業、入学、就職などのお祝いのおもてなし

卒業、入学、就職などのお祝いのおもてなしに特に決まりはありません。

家族や親しい友人などの旅立ちを祝し、送り出す人の好きなものなどをメニューにすればよいでしょう。

春らしい食材と季節の花を添えればパーティー会場が華やぎます。

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春のお祝いメニューはGreen,Green,Green

アイルランドでは、セント　パトリックの祝日を3月17日に祝います。アイルランドの建国に貢献した聖人を祭って、国のシンボルカラーのグリーン一色で祝います。

また、キリストの復活を祝うイースターには、復活のシンボルの卵をパステルカラーに染めてお祝いします。

国が違っても、春の訪れを象徴する3月には、グリーンやピンクなどのやさしい春色が使われるのですね。

そこで、今回のおもてなしは春野菜をたっぷり使ったグリーンのメニューです。

★       フレッシュ　グリーンピースのスープ：　深鍋でたまねぎ（小1個）を透明になるまで炒る。

にんにくのみじん切り１かけを加えてさらに３分ほど焦がさないようにいためる。

新鮮なグリーンピースを２カップとスープストック４カップを加えて軽く塩、胡椒する。

あればフレッシュハーブ（オレガノ、マージョラムなどのみじん切り小さじ１杯）をくわえる。

煮立ったら弱火にして、豆が柔らかくなるまで煮る。

ブレンダーかミキサーにかけて、ピューレにする。　生クリーム１/２カップを加えて混ぜる。

仕上げに茹でたグリーンピースとフレッシュハーブのみじん切り少々をちらす。

★       春野菜の温サラダ：　菜の花をさっと茹でる。　ソラマメも茹でて空をむく。

堅ゆで卵を荒みじん切りにする。　

マヨネーズ（できればローカロリー）にバジルペースト少々と好みのお酢を加えたドレッシングでいただく。

★       ★　グリーンアスパラガスのキッシュ：　アスパラガス１パックを１口大に切り、２－６分固茹でにする。

冷凍パイシートをのばして、パイ皿に貼り付け、アスパラガスと１口大に切ったベーコン５枚を散らす。 ピザ用チーズなど溶けるチーズ１カップ半を上から散らす。

卵３個、生クリーム１カップにナツメグ、塩、胡椒を加えて混ぜ、卵液をつくる。

パイ皿にそそぎ、２００度に熱したオーブンで４０分くらい、中まで火が通るまで焼く。

★       ローズマリー風味のポークチョップ：　フレッシュなローズマリーをみじん切りにする。

ポークチョップ用の豚肉に塩、胡椒をミルで挽きローズマリーをまぶす。

フライパンで火が通るまで焼く。

★       ★　フルーツサンデー：　ワッフルコーンかガラスのトールグラスにアイスクリーム(バニラとグリーンティー)を盛る。

季節のフルーツと生クリームをたっぷり盛り付ける。

★　パステルカラーのプチフール。

 

★       飲み物は、オレンジジュースをシャンパンで割ったミモザというカクテルで乾杯しましょう。

食事中も辛口のシャンパンか白ワインが合います。

旅立つ方の成功を祈りつつ、時には別れを惜しむお祝いの会を楽しんでください。

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新生活を応援します　– 新生活を和ませてくれる和風のインテリア小物

　

新しい生活のスタートに向けて、夢が膨らみますね。

一人暮らしをはじめる人、新しい学校や職場の近くにお引越しする人。

理由は様々ですが、春は新生活の始まる季節です。

“Hopper Cana”は日本の伝統の布地を使って、心和む和風インテリア用品をデザインしました↓。

http://www.hospitalityjapan.jp/shoptop.html

①　“Hopper Cana”の縮緬ベア、ピンク、赤、黒、黄色の小紋伝統柄の縮緬でできています。お値段は￥5,250（税込み）です。ひとり暮らしを和ませるお部屋のマスコットになります。

②　“Hopper Cana”の縮緬クッション、手毬、扇、傘の伝統和柄からお選びください。お値段は\3,150（税込み）です。

③       金襴クッションはお部屋を華やかに演出します。

大人の世界に旅立つあなたのお部屋に、和風の花を咲かせます。お部屋が見違えるほど明るくなります。

詳しくは下記のURLをご覧下さい↓。

http://www.hospitalityjapan.jp/shoptop.html

これからも季節感あふれるおもてなしやいろいろなパーティーのアイディアをご紹介しますので、皆さんのパーティー情報も教えてください。

皆様のコメントはこちらへお願いいたします。

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ホスピタリティ　ジャパンは、おもてなしの心にあふれる和の生活を提案しようとしています。

それは「インテリア」だけではなくて、「ライフスタイル」全般の生活スタイルです。

　　　

そこで、HJでは、おもてなしの心を持った和の生活を提案したい、提供しようとしている方々のご意見、ご参加を募集しております。

すばらしい日本の伝統的、モダンデザインをご一緒に世界に向けて発信いたしましょう。

　　　お問合せアドレス：　[email protected]

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東京の梅開花情報

ホスピタリティ　ジャパンでは日本人の大切にしてきたおもてなしの心を世界に広げたく英文のウェブサイトを公開しております。　こちらのサイトでは、旅やお祭り、イベント情報などをセシリアの活動拠点の東京と八ヶ岳中心に紹介しています。
というわけで、今回は季節を感じる梅の咲き具合をお知らせいたします。
コースは東京の千駄ヶ谷周辺で、鳩森神社-国立競技場-新宿御苑-能楽堂をジョギングで周りました。新宿御苑の 梅はつぼみですが、ほんの少し咲き始めた樹もありました。
見ごろは来週末でしょうか？
その他のお勧め梅見スポットは野川沿いの梅林です。まだまだ寒いですが、春はもうすぐそこまで来ていますね。この情報はレッツエンジョイ東京の梅祭りの特派員情報にも投稿しました。 
また、能楽堂と国立競技場には梅ではなく桃？が咲いていました。一足先に春を感じたジョギングでした。

 

雛祭りのおもてなし

バレンタインデーが終わったらすぐにお雛様を飾りましょう。

本当は立春(2月4日)頃から2月中旬までに飾るとされているので、もっと早く飾っても結構です。今の季節はチョコレートコーナーと一緒に雛菓子コーナーが設けられています。　

雛祭りのお菓子には菱餅（蓬の緑、桃のピンクと白餅）、ひなあられ、蓬餅（草餅）などがあり、和菓子屋さんには練りきりを使った春らしいお菓子が並びます。　

スーパーなどにも思わず手に取る桃の花や菱餅をかたどったお菓子や、パステルカラーの雛祭りの金平糖や飴などが並んでいます。

雛人形を飾るときに雛祭りのお菓子や白酒、桃酒などを一緒にお供えしましょう。

雛祭りの始まりは中国から伝来した五節句（3月3日「桃の節句」、5月5日「端午の節句」、7月7日「七夕」など）のひとつでした。

やがて、紙で作った人形に無病息災の祈りを込めて川や海に流す「流し雛」と貴族の間ではやった人形と家財道具などで遊ぶおままごとの「ひいな遊び」が合体して、雛祭りになりました。

江戸時代には、宮中行事から庶民の間にまで広がり、江戸幕府が3月3日を祝日に設定したことで大衆の祭りとなりました。

今では、生まれた女の子健康に成長し、幸せになるようにという祈りを込めて、雛人形を飾りお供え物をしています。

[Source]: http://iroha-japan.net/iroha/A01_event/05_hinamatsuri.html

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雛祭りのおもてなし

雛祭りといえば「桃の節句」、雛祭りに桃の花は欠かせません。

同様に菱餅の3色には意味があります。桃の花のピンクは生命（桃）を表し、厄除けとなります。

蓬の緑は木々の芽吹きを表し、よもぎの香気が邪気を祓うといわれます。

また、邪気を祓うための白酒や白餅の白は、雪の大地を表します。

今年の雛祭りのおもてなしは、自然のエネルギーをいただいて健康でいられるようにピンク、緑と白の食材を使います。

その他、雛祭りの食卓にふさわしい食べ物は同じ貝の片割れ同士でないとぴったり合わない故に女性の貞節を象徴する蛤（はまぐり）などがあります。

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雛祭りメニューはPink, Green & White

お雛様の前での女性が主役のおもてなしにぴったりな食卓を雛祭りカラーのピンク、緑、白を基調に作ります。

★　海老(ピンク)と菜の花(緑)とウド(白)のサラダ：　ゆでた海老と菜の花を短冊に切ったウドと和えて和風ドレッシングでいただく。

★ 海鮮ちらし寿し：　寿し飯に刻んだシソの葉（緑）と炒り胡麻を混ぜて大皿か大鉢に盛る。

上に一口大に切ったお刺身用のサーモン(ピンク)、イクラ(ピンク)、イカ（白）、帆立（白）とアボカド（緑）をたっぷり盛り付ける。

上にスプラウト(緑)を飾る。

★ 蛤の酒蒸し：　蛤を酒蒸しにして、茹でたさやえんどうを添える。

★ ささ身と三つ葉のお澄まし汁：　だし汁にささ身を加えて澄まし汁を作り、仕上げ際に三つ葉をくわえる。

★　春のフルーツカクテル：　イチゴ（ピンク）、ピーチ（ピンク）、キウイ（緑）などを食べやすい大きさに切り、ナタデココをシロップごと加えてあえ、器に盛る。

★　お雛様のお菓子：　雛あられ、練りきり、菱餅、金平糖など。

★ 飲み物は、お決まりの白酒、桃酒（子供やアルコールが苦手な方のためにノンアルコールもあります）。

少しおしゃれに、食前にはピンクのロゼシャンパン、食事にはまたまたピンクの辛口ロゼワインも素敵でしょう。

食後はコーヒーではなくお抹茶(緑)で和菓子をいただきましょう。

おいしくて季節感あふれる雛祭りカラーのメニューの完成です。

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おもてなしは自宅で　– お雛様と相性が良いのは、和風の縮緬シリーズです

お手ごろな縮緬シリーズは和風インテリアをやさしく演出します。縮緬は、元来後練りの絹織物で、白生地として染めの下地に持ちいれられました。

縮緬が日本に伝承されたのは、桃山時代に明（中国）からといわれ、京都の西陣で発達しました。

現在では美しい色と柄ができ、値段も手ごろなアートシルクが主流です。

“Hopper Cana”は縮緬を普段着のインテリアとして楽しく演出できるようにデザインしました。

http://www.hospitalityjapan.jp/shoptop.html

①“Hopper Cana”の縮緬ベア、ピンク、赤、黒、黄色の小紋伝統柄の縮緬でできています。お値段は￥5,250（税込み）です。お部屋のマスコットになります。

②“Hopper Cana”の縮緬クッション、手毬、扇、傘の伝統和柄からお選びください。お値段は\3,150（税込み）です。

③ あなたのペットも雛祭りには和風のおしゃれをしましょう。

Transitの和柄のペット用品なら、お散歩中にも注目されますよ。お値段は￥１，５７５から各種サイズとデザインが揃っています。

詳しくは下記のURLをご覧下さい。

http://www.hospitalityjapan.jp/shoptop.html

これからも季節感あふれるおもてなしやいろいろなパーティーのアイディアをご紹介しますので、皆さんのパーティー情報も教えてください。

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ホスピタリティ　ジャパンは、おもてなしの心にあふれる和の生活を提案しようとしています。

それは「インテリア」だけではなくて、「ライフスタイル」全般の生活スタイルです。

そこで、HJでは、おもてなしの心を持った和の生活を提案したい、提供しようとしている方々のご意見、ご参加を募集しております。

すばらしい日本の伝統的、モダンデザインをご一緒に世界に向けて発信いたしましょう。
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バレンタインのプレゼント

もうすぐバレンタインデーですね。

最近は義理チョコという言葉をあまり聞かないですが、町にはチョコレートがあふれていますね。

ほとんどの方は本命にはチョコレート以外のものをプレゼントしているのではないでしょうか？　ちょっと不思議な現象ですね。

バレンタインには「いつも私の代わりだと思ってそばにおいて」と 熱い気持ちを伝えるプレゼントを考えているあなたに”Hopper Cana"の縮緬ベアはいかがでしょう？

とても愛らしくてキュートなギフトですから、あなたの本命の方のハートをつかむ愛のメッセンジャーになってくれますよ。

Happy Valentine's Day をおむかえください。

From　Cecilia

バレンタインデーのおもてなし

今年もはや2月。“まぐまぐ“でのメールマガジンを開始したのが1月下旬で、月2回季節の話題や伝統的な風習などをご紹介していきます。　今回は第4号です。

関東地方では2月8日に「針供養」を行う例があるそうです。意味は針を休め、折れた針を供養する日。　ホスピタリティ　ジャパンの“Hopper Cana”オリジナル製品は全て手作りです。そのほとんどはお年寄りに頼っています。現役時代にはプロとして活躍していたお針子さんが、退職後あなたのためにだけ心をこめて作っています。その方たちへの感謝をこめて「針供養」をしたいです。やり方は古針を豆腐やこんにゃくに刺して流したり、紙に包んで海に流したり、危なくないようにして土中に埋める。今年は多分土中に埋めます。針が土の中で自然に戻ってくれたら環境にもやさしいですね。

[Source]: http://www.pref.ehime.jp/ecc/saijiki.htm

バレンタインデーのおもてなし
日本では、バレンタインデーは女性が男性に愛を告白する日とかチョコレートの日みたいに思われていますが、欧米でのバレンタインデーはもっと幅広い意味があります。とはいえ、グローバルに共通なバレンタインデーは恋する気持ちと愛を確認する日ではないでしょうか？

Ceciliaのバレンタインデーのおもてなしはカップルをお招きして二人の幸せをともに祝うパーティーです。メインゲストは、婚約が決まったカップルや最近結婚したカップルなど。他のゲストが二人の幸せを祈りつつ楽しく盛り上がります。

バレンタインデー　パーティー　メニューはピンクとハート尽くし

Love Love　カップルが主役のパーティーテーマは思い切り甘くしちゃいましょう！
でも、チョコレートばかりではちょっと当たり前ですよね。　Ceciliaのバレンタインデー　メニューは、ピンクとハートだらけにしてあまーーーくします。
★　薔薇の花に見立てたスモークサーモン：　ピンク色のスモークサーモンはピンクテーマのスタートにぴったりです。薔薇の花のように盛り付けるとロマンティックです。キャビアを中心に、パセリを葉に飾ります。
★　ハート型パスタのサラダ：　この季節になるとハート型のパスタを売っています。これでパスタサラダを作ります。パスタをゆでて、茹でた海老、刻んだゆで卵、茹でたブロッコリーを小さく切ったものを加えてマヨネーズ系のドレッシングで合えます。ハートパスタがなくてもピンクのトマトを練りこんだマカロニでもO.K.です。
★　ハート型のチキンポットパイ（6個分）：　用意するのは、冷凍パイシート、鳥胸肉を電子レンジで加熱して刻んだもの（1枚）、マッシュポテト（1/2カップ、ミックスでも可）、冷凍グリーンピース（1/4カップ）、チェダーチーズかピザ用チーズ。　パイシートを伸ばし、ハート型に抜く。 餃子の要領でハート型のパイシートの間に具を挟み、淵をフォークで閉じる。200度のオーブンで35-40分焼く。
★チョコレートフォンデュ：　チョコレートをフォンデュ鍋で溶かし、ストロベリーやバナナ、パイナップルなど一口大に切ったフルーツ、ハート型のマシュマロなどを串に刺してチョコレートをコーティングしていただく。
★　チョコレートがけチョコレートケーキ：　チョコレートケーキをハート型の型で焼き、ハーシーなどのチョコレートソースをコーティングしてダブルチョコレートケーキを作ります。
★飲み物は、食前にはピンクのロゼシャンパン、食事にはまたまたピンクの辛口ロゼワイン、食後にはカルーアミルク（コーヒーでできたリキュール）か甘くないチョコレートなどいかがでしょう。
バレンタインデーの甘い夜を恋人たちと楽しく過ごして下さい。
写真つきの説明は下記をご覧ください。

おもてなしは自宅で　– 縮緬シリーズで簡単におしゃれなホームパーティーが開けます

 ①　“Hopper Cana”の縮緬ベア、ピンク、赤、黒、黄色の小紋伝統柄の縮緬でできています。お値段は￥5,250（税込み）です。詳しくご覧になりたい方はこちらをどうぞ。

②　“Hopper Cana”の縮緬クッション、手毬、扇、傘の伝統和柄からお選びください。お値段は\3,150（税込み）です。詳しくご覧になりたい方はこちらをどうぞ。

③ あなたのペットが恋人という方には、Transitの和柄のペット用品をプレゼントしてあげてください。お散歩中にも注目されますよ。

Ceciliaより

豆まきしました

昨日は節分、豆まきしました。
年男代わりの家長を兼ねた社長が豆をまき、鬼役に”鬼は外、福は内”！！
今年も無病息災、家内、社内安全、豊穣でありますように。
でも、昨日は本当に寒かったです。
東京では風も強くて、本当に立春の前日なのかしら？と思うような夜でした。