おうちでご飯 お外でご飯 日本の食 世界の郷土料理

私は世界の食文化をこよなく愛しています。
仕事で世界の様々な場所に行っていた時には、地元の特産物と食べ物、お酒から文化を学び、その国や地域に基づいたパーティーやイベントをアレンジしました。
料理とお酒など世界各地の特産品は、その土地の土壌や水や空気と密接なつながりがあるのでしょうか？　その土地の名産料理には、地酒が本当に良く合います。
日本各地なら郷土料理と地酒や、焼酎、韓国料理にはマッコリ、中華料理には紹興酒、アングロサクソン系の料理にはビールやウィスキー、ラテン系の料理にはワイン。他にも、ロシアのウォッカ、メキシコのテキーラ等等、世界各地には本当に多種多様な民族料理があり、それにあった地酒があります。
私にとって、仕事やプライベートで様々な国を訪れる時の一番の楽しみは、その土地の食べ物とお酒を楽しむことと、地元の文化や特産品でした。
でも、今東京では、世界中のほとんどの国や地域の文化や料理に触れることが出来ます。
時には、本国より美味しいお国料理を東京で楽しめます。

そんなわけで、我が家では、おうちでご飯、お外でご飯など、食事時間は大切です。
家で開くホームパーティーなどでは、私はメキシコのタコス、イギリスのローストビーフやヨークシャーパイ、タイのカレーなど世界各地の国々で食べた料理を再現したりします。
山の家でのバーベキューでもアメリカ風のハンバーガーやダッチオーブンで作るカウボーイ料理、スペインのパエリア、ブラジルのシュラスコなども作ります。
おうちで食べるときに、うちの家庭料理のシェフはPooheeです。日本の家庭料理を美味しく作ってくれます。
世界中のどこでもおもてなしの基本は食事を共にすることです。
食事を楽しみ、その食事に合うお酒を楽しむことは世界中の人達の共通の楽しみです。
日本のおもてなしを伝えるときに、その地域に伝わる文化や風習を表現する器や地元の工芸品、季節の花や特有の産物を添えると地域の独自性が出てきます。
私は、おもてなしの時に、その時のテーマ、場所、ゲストに合ったおもてなしの心を伝えられたら楽しいといつも思いながら、お客様をお迎えしています。

ｆrom Cecilia　。(⌒∇⌒。)(。⌒⌒)。
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