1/13 水曜日 Stay @ Home

今日は　Stay at Home

午前中は仕事、中小企業デジタル化応援隊事業の提案書を仕上げて、お客様に提出しました。

今日は、もやしのスープを作りました。

材料は

• 味付けもやし
• もやし
• 生シイタケ
• エビ団子
• スープの素
• お好みで塩・胡椒、お醤油など

作り方は簡単

1. 味付けもやしを鍋に入れて、水を足す
2. もやしを入れる
3. 中火で煮る
4. 生しいたけを切って入れる
5. エビ団子を入れる
6. 塩・胡椒をする
7. 出汁の素、中華スープの素、コンソメなどで味をつける

カロリーも抑えめで、塩分も抑えめ、美味しく頂きました。

明日は終日外出なので、明日のチキンカレーも作り置きしました。

材料は

• 生姜（チューブ可）
• ニンニク（チューブ可）
• 骨付きチキン
• 玉ねぎ
• 人参
• きのこ（今日は舞茸）
• キャベツ
• カイエンヌペッパー
• 塩・胡椒
• オリーブオイルまたは、他の油
• カレー粉
• チキンコンソメ

作り方は

1. 骨付きチキンに塩・胡椒とカイエンヌペッパーをふる
2. 深鍋に油を熱し、骨付きチキンを皮を下にして加える
3. 2-3分、色がつくまで炒めて別皿に移す
4. 必要なら油を足して、玉ねぎを加えて、温度を中弱火にして柔らかくなるまで4-5分炒める
5. ニンジンを加えて少し色ずくまで2-3分炒める
6. カレー粉、ニンニク、ショウガを加えて数秒炒める
7. 水、チキンコンソメ、豆乳を鍋に入れる
8. 骨付きチキンを鍋に戻す
9. きのこを加えて蓋をして20分位骨付きチキンが柔らかくなるまで煮込む
10. キャベツを鍋に投入
11. 5分位に混む
12. 味を調えて、必要な調味料を足す
13. 私の場合、加熱したカリフラワーライスの上に盛り、チーズをトッピングしていただきます

明日まで待たずにちょっと味見しました。