Cecilia レレのブログ

第5回青山キラー通りお料理教室

６月１３日（日曜日）にケアコミュニティ原宿の丘で第５回キラー通りお料理教室が開催されます。

 

日時：　2010年6月13日　日曜日　11：00－14：00
場所：　ケア コミュニティ　原宿の丘
今回の講師は、フランス文学博士の荻野厚志先生です。
フランス留学中に覚えた男のフランス家庭料理で す。
フランス文学における料理の話も聞けそうです。
詳しくは、こちら をご覧ください。
 
ｆrom Cecilia　。(⌒∇⌒。)(。⌒⌒)。
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第４回 青山キラー通りお料理教室 2010年4月18日 日曜日

４月１８日（日曜日）原宿の丘で 第４回キラー通りお料理教室が 開かれました。

本日の講師は生きたウナギやタコの研究をしている海部先生でした。

 

お話の面白さに定評がある先生でみんなお料理もお話も熱心に聞きました。

今日のメニューは

う なぎの混ぜ寿司

 

タ コのシシリアン

 

イ カのタイ風サラダです。

 

詳しいメニューはこちらをご覧ください。

毎回新川屋さんが選んでくださるワインも楽しみです。

 

1560　ザル デッドプライベートキュペブリュット　　スパークリン グ

1498　フェルネーゼピノグリュージュ　　　　　　　　タコ

1542 　Cシャルドネアルファゼータ　　　　　　　　タコ

コノスルロゼ カルメネール レゼルパ　　　　　　　　微発泡のような口あたり

宝剣　魂心の一滴　純米酒　　　　　　　うなぎ

途中のお茶タイム、今回はお抹茶と和菓子をいただきました。

 

いつも楽しい試食会は美味しく楽しく飲んで食べ、おしゃべりしました。

次 回は6月にフランス家庭料理の予定です。

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4-18-2010 Cooking Class

第4回青山キラー通りお料理教室

第4回青山キラー通りお料理教室のご案内です。

今回は海鮮料理です。

日：　2010年4月18日（日曜日）
 

東 大の博士課程でウナギやタコの研究を探求している海部健三先生のウナギ、タコ、イカを使ったお料理です。
食材を知り尽くした講師が料理を作りなが ら研究対象の生物についても語ります。
お話の面白さでも定評がある講師です。
海鮮料理は日本料理と考えがちですが、世界の様々な国で食さ れています。
今回は食の国境を越えて食材から美味しい海鮮料理を教えます。
お酒も和食に日本酒、イタリアンにワインをそろえてお楽しみい ただきます。
皆様のご参加をお待ちしております。

また、キラー通りカルチャーレッスン、今回はお薄のお抹茶とお菓子をいただきます。

 

詳細はこちらをご覧ください。
青山キラー通り商店会オフィシャルブログでもご案内しております。
お申し込み はメール（[email protected])または、FAX（03－3408－7080）でキラー通り商店会カルチャー事務局までお願いいたしま す。

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2月28日 キラー通りお料理教室 第3回 タイ料理

2月28日　キラー通りお料理教室
2月28日（日曜日）は、東京マラソンの当日でした。

タイ料理ってどんな料理？

タイ料理の特徴は辛み（スパイス）と酸味です。調味料としてはレモングラスとライムを使います。地域により隣接する中国、ラオス、カンボジア、マレーシ ア、ベトナムなどの影響も受けています。最もポピュラーな料理はタイカレーです。南部ではココナッツミルクやターメリックが多く使われ、北東部ではライム ジュースを使います。

詳細は下記をご覧ください。
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日：　   2010年2月28日（日曜日）
時：    11:00－14:30
場所：  ケアコミュニティ　原宿の丘
定員：   20名
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キラー通りお料理教室の詳細（PDF)

キラー通りお料理教室　今回は本場タイ人の先生が教えるグリーンカレー、レッドカレー　カンボジアのタピオカのデザート　ソムリエによるワイン講習会と盛りだくさんの内容です。

 

レシピと材料は下記をご覧ください。
http://www.kilakila.info/pdf/ThaiRecipe100228.pdf
タイのカレーはグリーン、イエロー、レッドカレーがありますが、それぞれ青、黄色、赤の唐辛子がベースになっています。
基本はカレーペーストとココナッツミルク、肉や野菜の材料とオレンジの葉やスイートバジルのスパイスです。
タイの薫り高いジャスミンライスも欠かせません。
今回はビーフとかぼちゃのレッドカレーとチキンと茄子のグリーンカレーを作りました。茄子はタイの茄子と日本の茄子で2種類作りました。
デザートは、タピオカをミルクとバナナで煮て炒りごまをかけたカンボジアのデザートです。

ワインのお話は第1回目ということもあり基本の話でした。
白ワインで覚えるのは3種類、ソービニオン　ブラン、リースリング、シャルドネ
赤ワインで覚えるのは5種類、産地は、ボルドー、ブルゴーニュなど。銘柄はメルロー、カルベネソービニオン、ピノノワール、シラーズ。
今回のスパークリングはロゼでした。

ｆrom Cecilia　。(⌒∇⌒。)(。⌒⌒)。
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2-28-2010 Thai Cooking