Healthy Diet

Monday, March 8

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　　

今日のアクティビティ：　仕事　＆　営業外出

今日の運動：　外苑3周ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（グレープフルーツ、バナナ）、　野菜サラダ（ブロッコリの芽、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
お味噌汁（ミズ菜、茄子、えのき、豆腐、出汁、味噌）、
豆腐バーガー（豆腐、生ヒジキ、炒りごま、枝豆、もやしのナムル、オクラ、とろろ芋、オーツ、出汁、片栗粉、ヒジキのふりかけ、オリーブオイル）、
五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、アボガド、ハーブソルト、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオ リーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）

夕食：
お水500ml　
赤魚と鯵の干物
お味噌汁（お豆腐、ジャガイモ、菜の花、えのきだけ、味噌、出汁）
豆腐バーガー（豆腐、生ヒジキ、炒りごま、枝豆、もやしのナムル、オクラ、とろろ芋、出汁、片栗粉、ヒジキのふりかけ、オーツ、オリーブオイル）、
枝豆

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、枝豆

From Cecilia Reiko Mikumo

Sunday, March 7

今日のお天気は、雨

今日の出来事：　琵琶湖毎日マラソン　佐藤智之は2時間10分台で2位　

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（キウイ、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（空心菜の芽、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　

  

ポテトスープ（オニオン、長ネギ、ジャガイモ、レンコン、サツマイモの焼き芋、（（ハーブ：岩塩、ローズマリー、バジル、タイム、オレガノ、黒コショウ、））黒、白、ピンク、緑胡椒、豆乳、昆布茶、出汁昆布、出汁）、

豆腐バーガー（豆腐、生ヒジキ、炒りごま、オーツ、枝豆、もやしのナムル、オクラ、とろろ芋、出汁、片栗粉、ヒジキのふりかけ、オリーブオイル）、

サラダ（ブロッコリ、ホウレンソウ、トマト、アボカド、赤黒白緑胡椒、イタリアンドレッシング）、

  

五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオ リーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）

 

豆腐バーガーの作り方
材料：

• 木綿豆腐
• オーツ（麦類）
• 生ヒジキ
• ブロッコリ
• 炒りゴマ（黒ゴマ、白ゴマ）
• もやしのナムル
• 枝豆
• オクラ
• オーツ
• 出汁
• ヒジキのふりかけ（ヒジキ、食塩、ゴマ）
• 片栗粉
• 岩塩
• しょうゆ
• ペッパー（黒、白、赤、緑ミックス）
• オリーブオイル

作り方：

1. 豆腐をボールに入れ、フォークでつぶす。ヒジキ、枝豆、オクラ、もやし、ゴマ、オーツなどを加えて混ぜる。
2. 味付けに出汁、ヒジキのふりかけ、胡椒、しょうゆなどを加えてさらに手でかき混ぜる。
3. つなぎの片栗粉やとろろ芋を加えて、ハンバーグサイズにまとめる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱して、豆腐バーグを焼く。
5. 焼き色がついたら裏返しにして、両面が黄金色になるまで焼く。

夕食：
お水500ml　
鯖の塩焼き、鮭の塩焼き、
お味噌汁（ミズ菜、茄子、えのき、豆腐、出汁、味噌）

白菜のお漬物

 

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Saturday, March 6

今日のお天気は、曇りのち雨

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事 & 小金井でディナー

今日の運動：　早朝ウォーキング＆ラジオ体操

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（キウイ、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（空心菜の芽、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　

 

ベジタブルパスタ（ガーリック、ブロッコリ、ホウレンソウ、銀何、こぶ茶、パセリ、バジル）全粒粉パスタ、アボカドと枝豆のサラダ＆ハーブドレッシング、もやしのナムル（もやし、豆もやし、ごま油、出汁、塩）

 
　

ベジタブルパスタ

 

材料：

• ニンニク
• オリーブオイル
• ブロッコリ
• ホウレンソウ
• ギンナン
• パセリ（フレッシュかドライ）
• バジル（フレッシュかドライ）
• こぶ茶
• 出汁
• 岩塩
• ペッパー（黒、白、赤、緑ミックス）
• 全粒粉パスタ

作り方：

1. フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク、ブロッコリの茎を炒めて、銀何を足し、さらに炒める。
2. パセリ、バジル、塩、胡椒をする。
3. 出汁、こぶ茶で味付けする。
4. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。
5. ゆで時間の2分前にブロッコリを入れ1分前にホウレンソウを一緒に茹でる。
6. パスタをざるにあげ、パスタソースをかけて和える。

夕食：
お水500ml　
昆布人参と油揚げのきんぴら、キャベツ、鯖の味噌煮、お刺身（マグロ、ブリ、イカ）、
 
 

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Friday, March 5

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事　美容院に行くピンクのハイライトをしてファッショナブルヘアに変身！

今日の運動：　原宿周辺ウォーキング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（キウイ、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（ミズ菜、キュウリ、レタス、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
サラダ（モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジキ、ブロッコリの茎、ハラペーニョドレッシング）、ポテトスープ（オニオン、長ネギ、ジャガイモ、レンコン、 サツマイモの焼き芋、（（ハーブ：岩塩、ローズマリー、バジル、タイム、オレガノ、黒コショウ、））黒、白、ピンク、緑胡椒、豆乳、昆布茶、出汁昆布、出 汁）、　玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りごま）　、白菜のお漬物

ポテトスープの作りかた

材料：

• オニオン
• 長ネギ
• ジャガイモ
• レンコン
• サツマイモの焼き芋
• ハーブ類（岩塩、ローズマリー、バジル、タイム、オレガノ、マジョラム、ピンク、グリーン、ブラック、ホワイトペッパー）
• 豆乳
• こんぶ茶
• 出汁
• 出汁昆布

作り方：

1. オニオンと長ネギ（グリーンの部分）をオリーブオイルで炒める。
2. ジャガイモとレンコンをフードプロセッサーにかける
3. サツマイモの焼き芋を細かく切る
4. オニオンと長ネギにジャガイモ、レンコン、サツマイモを炒める。
5. 水と豆乳を足す。
6. ハーブ、塩、胡椒、昆布茶、出汁などで味を調える。
7. 煮立てないように注意して温めて仕上げる。

夕食：
お水500ml　
もやしのナムル（もやし、豆もやし、ごま油、出汁、塩）　
もやしをサッと茹でて、ごま油、出汁、塩で和える。

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Thursday, March 4

今日のお天気は、曇りのち雨

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事ランチにSさん来る　キラー通り商店会会員取材　とちの樹さんと駄々さん　中小企業家同友会渋谷幹事会

今日の運動：　外苑2周ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（ブルーベリー、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（ミズ菜、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　

サ ラダ（アボカド、サラダホウレンソウ、ブロッコリ、イタリアンドレッシング）、ラタトイユ（ニンニク、オニオン、茄子、ズッキーニ、トマト、オクラ、エリ ンギ、ハーブ、岩塩、出汁、ペッパー）、グリーンピーススープ（グリーンピース、オニオン、豆乳、出汁、オニオン、ハーブ）、全粒パスタ(パス タ、キャベツ）

 

ラタトイユ　レシピ

• 3-4大匙 オリーブオイル
• 1 玉ねぎみじん切り
• 3 にんにく　みじん切り
• 2　茄子
• 2　ズッキーニ
• 2　スカッシュ
  
• 2　トマト
• 1　トマト水煮缶
• 2-4大匙 バジル　生みじん切り
• 小さじ　オレガノ
• 2 大匙　パセリ　みじん切り
• 塩コショウ
• エリンギ、マッシュルームなどきのこ類
• オクラ
• 赤唐辛子

ラタトイユ　作り方:

1. オリーブオイルを熱する
2. 鍋にニンニクと玉ねぎを入れて炒める。
3. 野菜を1センチ角に切る。
4. 野菜を加え5分間炒める。
5. トマト水煮缶とハーブ類を加える。塩コショウ（岩塩、黒、白、緑、赤胡椒をミルで引く）をする。よくかき混ぜて弱火にする。
6. 蓋をして野菜が柔らかくなるまで45分くらい煮る。
7. ご飯やパスタにかけたり、そのままでいただく。S

 

夕食：
お水500ml　
キュウリのお漬物、グリーンピーススープ（グリーンピース、 オニオン、豆乳、出汁、オニオン、ハーブ）

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Wednesday, March 3

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　雛祭り

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（キウイ、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（ミズ菜、キュウリ、レタス、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
こんにゃくと根菜のきんぴら（こんにゃく、ごぼう、レンコン）、お味噌汁（ミズ菜、豆腐、もやし）　玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りごま）　、白菜のお漬物
こんにゃくと根菜のきんぴら　レシピ
材料 
蓮根 4cm 
牛蒡 1/3本 
蒟蒻 1/4枚 
★醤油 大1 
★みりん 小1.5 
★砂糖 小1.5 
★本だし ひとつまみ 
★鷹の爪 1本 
胡麻油 適量 
1蓮根はざく切り、牛蒡はささがきにして水に晒す。
2蒟蒻はスプーンで一口大に切る。
3★を合わせる。
4フライパンに胡麻油を熱し、水を切った【1】と【2】を入れ水分を飛ばしながらしっかり焼き炒める。
5合わせておいた★を入れ、しっかり味をつけて完成！
コツ・ポイント
【4】で蒟蒻の水分をしっかり飛ばし、蓮根が半透明になるくらいしっかり焼き炒めることです
夕食：
お水500ml　

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Tuesday, March 2

今日のお天気は、雨のち曇り　寒い一日でした

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（四国グレープフルーツ、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（カイワレ、キュウリ、レタス、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
サラダ（黒酢モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジキ、ハラペーニョドレッシング）、お味噌汁（あしたば、豆腐、白菜、里芋）　玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りごま）　、白菜のお漬物
夕食：
お水500ml　
こんにゃくと根菜のきんぴら（こんにゃく、ごぼう、レンコン）、塩鮭のグリル、

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Monday, March 1

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　バンクーバーオリンピックの閉会式

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　朝外苑2周＆ラジオ体操　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（バナナ、パパイア）、　野菜サラダ（アルファルファ、キュウリ、カイワレ大根の芽、和風ドレッシング）、

昼食：

お水500ml　
ビー ンズ　スープ（豆乳、たまねぎ、インゲン、ガーリック、赤エンドウ豆、ジャガイモ、岩塩、ハーブ類）、サラダ（黒酢モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジ キ、ハラペーニョドレッシング）、五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブ オイル、黒オリーブ、カラマタオ リーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）
夕食：
お水500ml　
キュウリのお漬物、塩鮭のグリル、サラダ（黒酢モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジキ、ハラペーニョドレッシング）

赤ワイン

おつまみ：ミックスナッツ　

From Cecilia Reiko Mikumo

Thursday, February 25

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　バンクーバーオリンピック

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（パパイヤ、バナナ）、　野菜サラダ（みず菜、きゅうり、アルファルファ、ドレッシング）

昼食：

お水500ml　お 水500ml　

お味噌汁（みず菜、豆腐、えのき、大根）　サラダ（菜の花、オクラ、枝豆、青えんどう、和風ドレッシング）、　玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りごま）　、白菜のお漬物

夕食：ー
お水500ml　
お刺身（鯵のたたき）、枝豆豆腐、枝豆、ソラマメ、赤ワイン

おつまみ：　赤えんどう、青エンドウ豆、ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Sunday, February 28

今日のお天気は、雨

今日の出来事：　バンクーバーオリンピックのスピードスケート（パシュート）　女子決勝　日本銀メダル、フィギュア　エギジビション　浅田真央　高橋大輔　安藤美姫　川口悠子（ロシア）、長洲未来（アメリカ）　登場

今日のアクティビティ：　キラー通りお料理教室

今日の運動：　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（四国グレープフルーツ、沖縄オレンジ、パパイア）、　野菜サラダ（アルファルファ、キュウリ、レタス、和風ドレッシング）、ビー ンズ　スープ（豆乳、たまねぎ、インゲン、ガーリック、赤エンドウ豆、ジャガイモ、岩塩、ハーブ類）

昼食：

 

お水500ml　
タ イレッドカレー（かぼちゃ、（（ビーフ））、ココナッツミルク、赤トウガラシ、オリーブオイル、ナンプラー、レッドカレーペイスト）、グリーンカレー（茄 子、タイの茄子、（（チキン））、ココナッツミルク、オリーブオイル、ナンプラー、）、タイのジャスミンライス、青唐辛子、グリーンカレーペースト）
夕食：
お水500ml　
 

ロゼシャンパン、白ワイン、赤ワイン

おつまみ：　

From Cecilia Reiko Mikumo