Healthy Diet

Tuesday, March 16

今日のお天気は、雨のち曇り

今日の出来事：　

今日のアクティビ ティ：　終日仕事　＆　原宿ショッピング

今日の運動：　ウォーキング（表参道）　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（キウイ、バナナ、ブルーベ リー）　

野菜サラダ（Kayの家庭菜園の春菊、キュウリ、ブロッコリの芽、ゴマドレッシング）

昼食：

 

お水500ml　
サーモンのロールキャベツ（サーモン、豆腐、山芋、出汁、キャベツ、玉ねぎ、オーツ、ナッツ、 ハーブソルト、コリアンダー、プロバンス　ハーブ、ミックス ペッパー（赤、緑、黒、白）、しょう ゆ、ハーブソルト、出汁、豆乳）
サラダ（菜の花、枝豆、ライ豆、白いんげん、ひよこ豆、金時豆、Kayの家庭菜園の春菊、ハーブ ソルト、しょうゆ、ビネグレットレッシング）

五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、アボガド、ハーブソルト、

タブナー ト2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオリーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）、

メキシカン　ブルスケッタ（トマト、レッド＆グリーン　ハラペーニョ　ペッパー、サボテン、ベジ タブル　オイル、赤ワイン、ビネガー、ガーリック、オニオン、ライム、塩）

 
夕食：

お水500ml　

赤エンドウ豆＆青エンドウ豆
おでん（青山の手作りお豆腐屋さんの銀何入りがんも、がんも、厚揚げ、イワシのつみれ、鯵のつみ れ、さつま揚げ、こんにゃく、里芋）
 

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Monday, March 15

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　鳩山邦夫さんが自民党離党→新党結成？坂本竜馬発言

今日のアクティビ ティ：　終日仕事　＆　Biz　Net会合

今日の運 動：　ジョギング（外苑）2周　ラジオ体操

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（キウイ、バナナ、ス トロベリー）　

野菜サラダ（レタス、ブロッコリの芽、キュウリ、ゴマドレッシング）

昼食：

お水500ml　
サーモンのロールキャベツ（サーモン、豆腐、山芋、出汁、キャベツ、玉ねぎ、オーツ、ナッツ、 ハーブソルト、コリアンダー、プロバンス　ハーブ、ミックスペッパー（赤、緑、黒、白）、しょう ゆ、ハーブソルト、出汁、豆乳）、
サラダ（芽株、ライ豆、白いんげん、ひよこ豆、金時豆、みぶ菜、ハーブソルト、ペッパー、しょう ゆ、ノンオイル　ビネガードレッシング）

五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、アボガド、ハーブソルト、

タブナー ト2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオリーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）、

メキシカン　ブルスケッタ（トマト、レッド＆グリーン　ハラペーニョ　ペッパー、サボテン、ベジ タブル　オイル、赤ワイン、ビネガー、ガーリック、オニオン、ライム、塩）

ロールキャベツの作り方

材料：

• サー モン
• 豆腐
• 山芋
• 出汁　
• キャベツ　
• 玉ねぎ、オーツ、ナッツ、 ハーブソルト、コリアンダー、プロバンス　ハーブ、ミックスペッパー（赤、緑、黒、白）をオリーブオイルで炒める
• しょう ゆ、ハーブソルト、出汁
• 豆乳

作り方：

1. サーモン、豆腐、山芋、出汁　→　こ こまでフードプロセッサーで混ぜて団子にする
2. キャベツ　→　1枚ずつはがして3分間茹でる
3. サーモンの中身をキャベツ の葉で包む
4. ロールキャベツをミネラルウォーター、出汁で煮る
5. フライパンに玉ねぎ、オーツ、ナッツ、ハーブソ ルト、コリアンダー、プロバンス　ハーブ、ミックスペッパー（赤、緑、黒、白）をオリーブオイルで炒める
6. しょ う ゆ、ハーブソルト、出汁を加える
7. 豆乳を入れて仕上げる
8. 皿にロールキャベツを盛り、豆乳ホワイトソースをかけていただ く

夕食：

お水500ml　

渋谷のチャンポン屋さんにて

メンマの炒め（メンマ、ネギ、モヤシ、ゴマ油）

 

枝豆

 

塩キャベツ（キャベツ、塩こぶ、ごま油）

 

揚げだし豆腐（豆腐）
 

紹興酒

 

赤ワイン

おつまみ：　ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Sunday, March 14

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　名古屋国際女子マラソン

今日のアクティビ ティ：　ちょっと仕事　＆　イグナチオお墓参り　Wolfgang Puckでランチ

今日の運 動：　ウォーキング（外苑）　ジョギング（家→四谷イグナチオ教会）

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（キウイ、バナナ、ス トロベリー）　

野菜サラダ（レタス、キュウリ、ゴマドレッシング）

昼食：

お水500ml　

Wolfgang Puck 原宿EXPRESS店にて

 

サラダ（レタス、サラダグリーン、アボカド、クルトン、ドレッシング）

 

自宅にて
ベジタブルカレー（ニンニク、ジンジャー、オニオン、トマト、茄子、ズッキーニ、ブラウンマッ シュルーム、人参、ジャガイモ、ブロッコリ、豆乳、しょう ゆ、ハーブソルト、出汁）、カレールー（ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ペッパー、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料）、オーツ、レーズ ン、ナッツ

トッピング（紫蘇の実漬け、ゴマ）

玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りご ま）

夕食：

お水500ml　

赤エンドウ豆
モヤシのナムル（豆モヤシ、ゴマ油、赤唐辛子）
アコウタイの干物
ベジタブルカレー（ニンニク、ジンジャー、オニオン、トマト、茄子、ズッキーニ、ブラウンマッ シュルーム、人参、ジャガイモ、ブロッコリ、豆乳、しょう ゆ、ハーブソルト、出汁）、カレールー（ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ペッパー、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料）、オーツ、レーズ ン、ナッツ

トッピング（紫蘇の実漬け、ゴマ）

玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りご ま）

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Saturday, March 13

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　バンクーバー　パラリンピック開会式　日本選手がんばれ　

今 日のアクティビティ：　終日仕事　＆　夕方　実家でディナー

今日の運動：　朝ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（グレープフルーツ、バナナ、ス トロベリー）　

野菜サラダ（ブロッコリの芽、キュウリ、アボカド、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　

 

ベジタブルカレー（ニンニク、ジンジャー、オニオン、トマト、茄子、ズッキーニ、ブラウンマッ シュルーム、人参、ジャガイモ、ブロッコリ、豆乳、しょうゆ、ハーブソルト、出汁）、カレールー（ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、 ペッパー、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料）、オーツ、レーズン、ナッツ
トッピング（紫蘇の実漬け、ミックスナッツのみじん切り、ゴマ、ピクルス）

サラダ（アボカド、ブロッコリ、ライ豆、白いんげん、ひよこ豆、金時豆、オイル＆ビネガードレッ シング、ハーブ、しょうゆ）

 

玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りご ま）

 

ベジタブルカレーの作り方（野菜は参考です。冷蔵庫にある野菜を使ってください）

材料：

• ニ ンニク
• ジンジャー
• オニオン
• トマト
• 茄子
• ズッキーニ
• ブ ラウンマッシュルーム
• 人参
• ジャガイモ
• ブロッコリ
• 豆乳
• しょう ゆ
• ハーブソルト
• 出汁
• カレー粉（ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ペッパー、 赤唐辛子、ちんぴ、香辛料）
• オーツ
• レーズン
• ナッツ

作り方：

1. ニ ンニク、ジンジャー、玉ねぎをみじん切り、そのほかの野菜は食べやすい大きさに切る
2. 鍋にベジタブルオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを 10分くらい炒める。
3. ブロッコリ以外の野菜を入れてさらに炒める。
4. 水（ミネラルウォーター）を加えて10－15分弱 火で煮る（野菜を煮すぎないように注意）
5. フライパンにオーツミックスを入れて炒め、カレーパウダーを加えて、カレールーを作る。
6. カ レールーを足して、更に10分程弱火で煮る。出汁、ハーブソルト、胡椒、しょうゆなどで味を調える。
7. 最後に豆乳を加えて仕上げる。
8. 別 鍋で季節の野菜（ブロッコリ、菜の花、ソラマメなど）を塩ゆでする（ゆですぎないように注意）
9. 玄米に茹でたグリーン野菜をあしらい、カ レーをかける。
10. 好みのトッピングをかけていただく。

夕食：（調布にて）

お水500ml　

シラスのイタリアンディップ（オリーブオイル、ガーリック、鷹の爪、シラス）、パン（トースト） やクラッカー

 

アボカドとトマトのサラダ

 

タコと自家農園の春菊のサラダ

 

自家農園のホウレンソウとオニオンのスープ

 

豆腐の厚揚げ
ホウレンソウの胡麻和え（ホウレンソウ、すりごま）

白ワイン、赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Friday, March 12

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事　＆　お茶のお稽古

今日の運動：　朝ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（乾燥プラム、バナナ、ス トロベリー）　

野菜サラダ（ブロッコリの芽、キュウリ、レタス、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
お味噌汁（長ネギ、豆腐、ミズ菜、茄子、えのき、味噌、出汁）
サラダ（オクラ、トマト、キャベツ、スウィートバジル、アボカド、イタリアンドレッシング）

五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、

アボガド、ハーブソルト、

タブナー ト2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオリーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）、

メキシカン　ブルスケッタ（トマト、レッド＆グリーン　ハラペーニョ　ペッパー、サボテン、ベジ タブル　オイル、赤ワイン、ビネガー、ガーリック、オニオン、ライム、塩）
 

夕食（小金井にて）：

お水500ml　

ホウレンソウのおひたし（ホウレンソウ、鰹節）

ホタテと大根のサラダ（ホタテ、大根、レタス）

 

きんぴら（ごぼう、人参、レンコン）

 

お刺身（マグロ、マグロ中トロ、ブリ、タイ、ヤリイカ）

 

かぼちゃの煮物

 

ブリ大根（ブリ、大根）

 

鯵の干物
 

赤ワイン

 

おつまみ：　ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Thursday, March 11

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　　

今日のアクティビティ：　終日仕事　＆　外部ミーティング

今日の運動：　早朝ジョギング＆ラジオ体操

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　

フルーツ（グレープフルーツ、バナナ、ストロベリー）　

野菜サラダ（ブロッコリの芽、キュウリ、アボカド、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
お味噌汁（長ネギ、豆腐、ミズ菜、茄子、えのき、味噌、出汁）
サラダ（豆もやし、子持ち芽株、みぶ菜の漬物、ごま油、唐辛子、しょうゆ、ゴマ）

五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、アボガド、ハーブソルト、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオリーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）

 

夕食：

お水500ml　

もやしのナムル（豆モヤシ、ごま油、唐辛子、しょうゆ、出汁）
鯖の塩焼き

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、ドライナッツ

From Cecilia Reiko Mikumo

Monday, March 8

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　　

今日のアクティビティ：　仕事　＆　営業外出

今日の運動：　外苑3周ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（グレープフルーツ、バナナ）、　野菜サラダ（ブロッコリの芽、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　
お味噌汁（ミズ菜、茄子、えのき、豆腐、出汁、味噌）、
豆腐バーガー（豆腐、生ヒジキ、炒りごま、枝豆、もやしのナムル、オクラ、とろろ芋、オーツ、出汁、片栗粉、ヒジキのふりかけ、オリーブオイル）、
五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、アボガド、ハーブソルト、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブオイル、黒オリーブ、カラマタオ リーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）

夕食：
お水500ml　
赤魚と鯵の干物
お味噌汁（お豆腐、ジャガイモ、菜の花、えのきだけ、味噌、出汁）
豆腐バーガー（豆腐、生ヒジキ、炒りごま、枝豆、もやしのナムル、オクラ、とろろ芋、出汁、片栗粉、ヒジキのふりかけ、オーツ、オリーブオイル）、
枝豆

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ、枝豆

From Cecilia Reiko Mikumo

Thursday, March 4

今日のお天気は、曇りのち雨

今日の出来事：　

今日のアクティビティ：　終日仕事ランチにSさん来る　キラー通り商店会会員取材　とちの樹さんと駄々さん　中小企業家同友会渋谷幹事会

今日の運動：　外苑2周ジョギング

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（ブルーベリー、オレンジ、バナナ）、　野菜サラダ（ミズ菜、キュウリ、トマト、和風ドレッシング）

昼食：

お水500ml　

サ ラダ（アボカド、サラダホウレンソウ、ブロッコリ、イタリアンドレッシング）、ラタトイユ（ニンニク、オニオン、茄子、ズッキーニ、トマト、オクラ、エリ ンギ、ハーブ、岩塩、出汁、ペッパー）、グリーンピーススープ（グリーンピース、オニオン、豆乳、出汁、オニオン、ハーブ）、全粒パスタ(パス タ、キャベツ）

 

ラタトイユ　レシピ

• 3-4大匙 オリーブオイル
• 1 玉ねぎみじん切り
• 3 にんにく　みじん切り
• 2　茄子
• 2　ズッキーニ
• 2　スカッシュ
  
• 2　トマト
• 1　トマト水煮缶
• 2-4大匙 バジル　生みじん切り
• 小さじ　オレガノ
• 2 大匙　パセリ　みじん切り
• 塩コショウ
• エリンギ、マッシュルームなどきのこ類
• オクラ
• 赤唐辛子

ラタトイユ　作り方:

1. オリーブオイルを熱する
2. 鍋にニンニクと玉ねぎを入れて炒める。
3. 野菜を1センチ角に切る。
4. 野菜を加え5分間炒める。
5. トマト水煮缶とハーブ類を加える。塩コショウ（岩塩、黒、白、緑、赤胡椒をミルで引く）をする。よくかき混ぜて弱火にする。
6. 蓋をして野菜が柔らかくなるまで45分くらい煮る。
7. ご飯やパスタにかけたり、そのままでいただく。S

 

夕食：
お水500ml　
キュウリのお漬物、グリーンピーススープ（グリーンピース、 オニオン、豆乳、出汁、オニオン、ハーブ）

赤ワイン

おつまみ：　赤エンドウ、青エンドウ

From Cecilia Reiko Mikumo

Monday, March 1

今日のお天気は、曇り

今日の出来事：　バンクーバーオリンピックの閉会式

今日のアクティビティ：　終日仕事

今日の運動：　朝外苑2周＆ラジオ体操　

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（バナナ、パパイア）、　野菜サラダ（アルファルファ、キュウリ、カイワレ大根の芽、和風ドレッシング）、

昼食：

お水500ml　
ビー ンズ　スープ（豆乳、たまねぎ、インゲン、ガーリック、赤エンドウ豆、ジャガイモ、岩塩、ハーブ類）、サラダ（黒酢モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジ キ、ハラペーニョドレッシング）、五穀ブレッド（ライ麦、小麦、バーレイ、オーツ、ミレット）、タブナート2種（アーティーチョーク、オリーブ、オリーブ オイル、黒オリーブ、カラマタオ リーブ、アーティーチョーク、パセリ、食塩）
夕食：
お水500ml　
キュウリのお漬物、塩鮭のグリル、サラダ（黒酢モズク、赤エンドウ、青エンドウ、ヒジキ、ハラペーニョドレッシング）

赤ワイン

おつまみ：ミックスナッツ　

From Cecilia Reiko Mikumo

Wednesday, February 24

今日のお天気は、晴れ

今日の出来事：　バンクーバーオリンピックのカーリング女子　日本VSスウェーデン　女子フィギュア　ショートプログラム　浅田真央ちゃん現在2位

今日のアクティビティ：　終日仕事　お客様　コンピューターのバックアップ会議

今日の運動：　朝　神宮外苑2周＆ラジオ体操

朝食前：　サプリメント各種　

朝食：　

お水500ml　フルーツ（パパイヤ、ブルーベリー、バナナ）、　野菜サラダ（大根、みず菜、きゅうり、トマト、ドレッシング）

昼食：

お水500ml　お 水500ml　お味噌汁（みず菜、豆腐、えのき、大根）　サラダ（めかぶ、みぶ菜、青えんどう、黒白ゴマ、和風ドレッシング）、　玄米（玄米、大豆、黒豆、青えんどう、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、アマランサス、煎りごま）　、白菜のお漬物

夕食：　お水500ml　

 

タラのシチュー（タラ、たまねぎ、ポテト、茄子、トマト、ガルバンゾ豆、ハーブ）、グリーングリーンサラダ（菜の花、オクラ、レタス、エダマメ、アボガド、きゅうり、イタリアンドレッシング）、サーモンのハーブオリーブオイル焼き、パン

赤ワイン

おつまみ：　赤えんどう青エンドウ豆

From Cecilia Reiko Mikumo